Σαλάτα με μαριναρισμένα καπνιστά ψάρια και πορτοκάλι

  • Σάββατο, 18 Οκτωβρίου 2014

Υλικά

150 γρ. ανάμεικτα σαλατικά πράσινα
φιλέτα από 1 πορτοκάλι
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
μερικά καπαρόφυλλα Σαντορίνης
½ ντομάτα ψιλοκομμένη
30 γρ. μαριναρισμένο γαύρο
30 γρ. καπνιστό σκουμπρί
30 γρ. μαριναρισμένο λαβράκι

 

Υλικά για τη βινεγκρέτ

100 ml. ελαιόλαδο
20 ml. λευκό ξύδι
20 ml. χυμό πορτοκάλι
10 ml. χυμό λεμόνι
½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ εκτός από το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά και έχουμε έτοιμη τη βινεγκρέτ για τη σαλάτα μας.
- Παίρνουμε ένα μπωλ ρίχνουμε μέσα τα σαλατικά (τα οποία έχουμε στεγνώσει πολύ καλά), την πιπεριά, την ντομάτα και τα καπαρόφυλλα Σαντορίνης.
- Ανακατεύουμε με τη βινεγκρέτ, σερβίρουμε και τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα των ψαριών με τα φιλέτα του πορτοκαλιού.

 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Σάββατο, 18 Οκτωβρίου 2014 10:53
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)