Στήθος κοτόπουλου γεμισμένο με προσούτο

  • Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου 2014

 

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλου 300 γρ.
50 – 60 γρ. μοτσαρέλα
2 λεπτές φέτες προσούτο
½ αβοκάντο
100 γρ. λαχανικά σε φέτες ( πιπεριές τρίχρωμες, φινόκιο, κολοκύθι, μελιτζάνα, μανιτάρια )
Αλάτι, πιπέρι
50 ml. ελαιόλαδο
Φρέσκα μυρωδικά ( θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο )

 

Εκτέλεση

-Με ένα σκληρό αντικείμενο χτυπάμε το φιλέτο του κοτόπουλου ώστε να «ανοίξει» και να γίνει διπλάσιο σε πλάτος.
-Αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε κατά μήκος του τις 2 φέτες με το προσούτο, καθώς και τη μοτσαρέλα κομμένη σε μπαστουνάκια και τελειώνουμε με το ψιλοκομμένο αβοκάντο.
-Τυλίγουμε το κοτόπουλο κάνοντας ένα ρολό και ασφαλίζουμε με οδοντογλυφίδες. Το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψάκι, προσθέτουμε τα μισά από τα μυρωδικά μας και το ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 C .
-Σε ένα σκεύος τοποθετούμε τα λαχανικά σε φέτες, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε ,προσθέτουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά και ψήνουμε ή στη σχάρα ή στο φούρνο στους 200 C για 10 λεπτά.

 

 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Κυριακή, 05 Απριλίου 2015 10:47
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)