Ψάρι σχάρας με αρωματικά

  • Πέμπτη, 30 Οκτωβρίου 2014

Υλικά

1 ψάρι 2,5 κιλά ( λαυράκι, σφυρίδα, συναγρίδα)
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
1 μοσχολέμονο (lime) κομμένο στα τέσσερα
1 κλωνάρι σέλινο
1/3 πράσο
1 κουταλιά της σούπας άνιθο
30 ml. ελαιόλαδο
3 κλωναράκια θυμάρι
20 γρ. χοντρό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Υλικά για την σάλτσα

100 ml. ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
30 γρ. αχινοσαλάτα
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Παίρνουμε το ψάρι και το αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά και εξωτερικά.
- Γεμίζουμε την κοιλιά του και τα βράγχια με τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
- Το αλείφουμε με ελαιόλαδο.
- Λαδώνουμε τη σχάρα μας και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το σημείο που θα σκάσει ελαφρώς η ράχη του.
- Το σερβίρουμε με τη σως που φτιάχνουμε χτυπώντας στο μπλέντερ τα όλα υλικά.
- *Συνοδεύουμε με βραστά ή ψητά λαχανικά
- *Για να μη μας κολλήσει το ψάρι στη σχάρα, το περνάμε πρώτα από αλεύρι και μετά το λαδώνουμε.

 

 

 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Σάββατο, 17 Ιανουαρίου 2015 07:15
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)