Σαλάτα με προσούτο, παρμεζάνα και σταφύλια

  • Τετάρτη, 29 Οκτωβρίου 2014

Υλικά

150 γρ. ανάμεικτα σαλατικά ( πράσινη, λόλο ρόσο, ρόκα, σπανάκι, σγουρό μαρούλι )
4 λεπτές φέτες προσούτο
30 γρ. φλούδες παρμεζάνας
1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
8 ρόγες σταφύλι ( κομμένες στη μέση χωρίς κουκούτσι)

 

Υλικά για τη βινεγκρέτ

100 ml. ελαιόλαδο
1 σφηνάκι λευκό ξύδι
½ σφηνάκι λάιμ χυμό
½ σφηνάκι γκρέιπφρουτ χυμό
1 σφηνάκι πορτοκάλι χυμό
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ εκτός του ελαιολάδου, το οποίο θα προσθέσουμε σιγά σιγά. Όταν η σάλτσα μας έχει μια παχύρευστη υφή είναι έτοιμη.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα σαλατικά μας .
- Σε μια μπασίνα βάζουμε τα σαλατικά μας μαζί με το κουκουνάρι και 3-4 κουταλιές σούπας από τη βινεγκρέτ.
- Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε ένα μπωλ.
- Προσθέτουμε τις φλούδες παρμεζάνας, το προσούτο, τα σταφύλια και σερβίρουμε.
- *Μπορούμε αντί για σταφύλια, να βάλουμε φράουλες ή φιλέτα πορτοκάλι ή φραμπουάζ ή φιλέτα μανταρίνι ή φιλέτα γκρέιπφρουτ.

 

 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Σάββατο, 17 Ιανουαρίου 2015 07:15
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(8 ψήφοι)