Μυλοκόπι με μπάμιες

  • Δευτέρα, 24 Αυγούστου 2015

Υλικά

500 γρ. μυλοκόπι φιλέτο
500 γρ. μπάμιες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
100 ml. ζωμό γαρίδας     (βλέπε συνταγή)
1 σφηνάκι λευκό ξύδι
50 ml. ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά σούπας ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι ραντίζοντας τες με ένα σφηνάκι λευκό ξύδι.
- Τις αφήνουμε έτσι στον ήλιο για 1 ώρα.
- Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σωτάρουμε τις μπάμιες καλά για 3-4 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι αυτό να μαραθεί.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 2 λεπτά.
- Σβήνουμε με το μπαλσάμικο.
- Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το ζωμό γαρίδας και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Σε ένα άλλο τηγάνι με ελαιόλαδο αφού αλατοπιπερώσουμε το μυλοκόπι το σωτάρουμε καλά και από τις δυο πλευρές.
- Στη συνέχεια το μεταφέρουμε πάνω από τις μπάμιες και κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.

 

Τελευταία Τροποποίηση: Δευτέρα, 24 Αυγούστου 2015 08:47
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)