Σπαγγέτι με κυδώνια

  • Πέμπτη, 20 Αυγούστου 2015

Υλικά

1 κιλό κυδώνια ( πλυμένα πάρα πολύ καλά )
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μικρή καυτερή πιπεριά
2 κλωναράκια θυμάρι
1 κλωναράκι άγρια ρίγανη
40 ml. ελαιόλαδο
60 ml. λευκό κρασί φρουτώδες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
500 γρ. σπαγγέτι
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα μακαρόνια μας για 5 λεπτά.
- Συγχρόνως σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι με τα κυδώνια, το θυμάρι και τη ρίγανη για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από λίγο σβήνουμε με το κρασί.
- Στη συνέχεια βάζουμε πάνω από την κατσαρόλα το καπάκι της και τα αφήνουμε για 2 λεπτά να αχνιστούν.
- Ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Τέλος προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα τα μακαρόνια που έχουμε βράσει για 5 λεπτά και μια κουτάλα από το νερό που έχουμε κρατήσει μέσα στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.
- Μαγειρεύουμε όλα αυτά για άλλα 2 λεπτά ανακατεύοντας.
- Ραντίζουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)