Σπαγγέτι με γαρίδες, φρέσκα ντοματίνια, κρέμα ντομάτας και ούζο

  • Παρασκευή, 05 Ιουνίου 2015

Υλικά

120 γρ. σπαγγέτι
6-8 γαρίδες Ν0 2 καθαρισμένες
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
100 ml. σάλτσα ντομάτας    ( βλέπε συνταγή )
100 ml. ζωμό γαρίδας      ( βλέπε συνταγή )
40 ml. κρέμα γάλακτος
30 ml. ούζο
20 γρ. παγωμένο βούτυρο
1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τις γαρίδες.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι με τα ντοματίνια και μετά από 2 λεπτά το σκόρδο.
- Σβήνουμε κατόπιν με το ούζο και φλαμπάρουμε.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι μας τη σάλτσα ντομάτας και το ζωμό γαρίδας.
- Συγχρόνως σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε το σπαγγέτι για 5 λεπτά και το ρίχνουμε κατευθείαν στη σάλτσα στο σημείο που προσθέτουμε τη ντομάτα με το ζωμό γαρίδας.
- Σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και μετά από 1 λεπτό το παγωμένο βούτυρο.
- Δένουμε τη σάλτσα μας και μόλις λιώσει το βούτυρο, σερβίρουμε.

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)