Γαύρος γεμιστός με αμπελόφυλλα

  • Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου 2014

Υλικά

½ κιλό γαύρο χωρίς κόκαλο
½ ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
2- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 – 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
200 ml. ελαιόλαδο
100 ml. χυμό από λεμόνια
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
φύλλα από αμπελόφυλλα ( μαλακά )
αλάτι, πιπέρι
1 φύλλο δάφνης

 

Εκτέλεση

-Σε ένα μπωλ πλαστικό βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα μας υλικά δηλ. τον άνιθο ( εκτός από 1 κουτ. της σούπας ), το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμόνι .Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

-Ανοίγουμε το γαύρο στα δύο, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε από ½ κουτ. του γλυκού του μείγματος που ετοιμάσαμε στο καθένα κατά μήκος. Κλείνουμε τα φιλετάκια και τα τυλίγουμε με ένα αμπελόφυλλο, κάνοντας μαξιλαράκι.

-Σε ένα ταψί τοποθετούμε τις φέτες από τις ντομάτες στο πάτο, από πάνω με τη σειρά στρώνουμε τους τυλιγμένους γαύρους. Σε μια μπασίνα χτυπάμε το ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και την κουτ. άνιθου που έχουμε κρατήσει από πριν και περιχύνουμε από πάνω. Ρίχνουμε και το φύλλο δάφνης.

-Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 1800 C.

 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Πέμπτη, 05 Μαΐου 2016 10:28
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(8 ψήφοι)