Υλικά

Για 1 πανσερότι
60 γρ. ζύμη πίτσας      (βλέπε συνταγή)
50 ml. σάλτσα ντομάτας για πίτσα      (βλέπε συνταγή)
30 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
1 πρέζα ρίγανη
1 φύλλο βασιλικού
μερικές σταγόνες ελαιόλαδο
200 ml. ηλιέλαιο (για τηγάνισμα)

Εκτέλεση

- Ανοίγουμε το μπαλάκι της ζύμης κάνοντας ένα κύκλο, όπως ακριβώς κάνουμε και με την πίτσα.
- Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας στο μισό κύκλο, τη μοτσαρέλα, το φύλλο βασιλικού, τη ρίγανη και τις σταγόνες ελαιολάδου.
- Κλείνουμε τη ζύμη κάνοντας ένα μισοφέγγαρο, πιέζοντας με τα δάχτυλά μας ή με ένα πηρούνι.
- Τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
- Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
- Μπορούμε να βάλουμε ότι γέμιση θέλουμε, όπως για παράδειγμα ζαμπόν, μοτσαρέλα, ντομάτα ή πιπεριές, κοτόπουλο, παρμεζάνα, μπέικον κλπ.