Κεφτεδάκια πατάτας

  • Σάββατο, 24 Ιανουαρίου 2015

Υλικά

1 κιλό πατάτες
300 γρ. κεφαλοτύρι
2 αυγά ολόκληρα
2 κρόκους αυγών
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
100 γρ. αλεύρι
200 ml. ηλιέλαιο (για τηγάνισμα )

 

Εκτέλεση

- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βάζουμε τις πατάτες να βράσουν για 35 λεπτά.
- Τις στραγγίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στο μπλέντερ να τις κάνουμε πουρέ, αφού κρυώσουν.
- Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπωλ, ρίχνουμε τα αυγά, τους κρόκους, το κεφαλοτύρι, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τα ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν και η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπωλ.
- Αφήνουμε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βγάζουμε σε σκεύος με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
- Μπορούμε να τα συνοδέψουμε με σάλτσα που κάνουμε ως εξής:
χτυπάμε 100 γρ. γιαούρτι, 100 γρ. Φιλαδέλφεια, αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο.

 

 

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(8 ψήφοι)