Πιτάκια

  • Σάββατο, 25 Οκτωβρίου 2014

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ. μαλακό βούτυρο
1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ. πλήρες )
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
300 ml. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

 

Υλικά για γέμιση με φέτα και σύγκλινο

200 γρ. φέτα τριμμένη
100 γρ. ανθότυρο ή μαλακή μυζήθρα
100 γρ. ψιλοκομμένο σύγκλινο το οποίο έχουμε σωτάρει ελαφρώς

 

Υλικά για γέμιση με τόνο

200 γρ. τόνο (στραγγισμένο)
2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας άνιθο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό βραστό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη ψιλοκομμένη
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας

 

Εκτέλεση

- Σε μια λεκάνη βάζουμε τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με σελοφάν και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα υλικά της γέμισης (φέτα με σύγκλινο ή τόνου) που έχουμε επιλέξει από τις δυο γεμίσεις που προτείνουμε πιο πάνω.
- Παίρνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης περίπου 20 γρ. το κάθε ένα και κάνουμε ένα κύκλο με τα δάχτυλά μας.
- Βάζουμε με ένα κουτάλι γέμιση από πάνω.
- Κάνουμε ακόμη ένα κύκλο των 20 γρ. με ζύμη όπως πριν, τον ανοίγουμε και σκεπάζουμε με αυτόν τον άλλο κύκλο με τη γέμιση. Πιέζουμε με τα δάχτυλα κυκλικά να κολλήσει.
- Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και τηγανίζουμε τα πιτάκια μας σε ηλιέλαιο που καίει μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

 

Τελευταία Τροποποίηση: Τετάρτη, 12 Οκτωβρίου 2016 14:49
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)