Υλικά

1 πακέτο λιγκουίνι ολικής
50 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
30 ml. μπαλσάμικο
3-4 φύλλα βασιλικού
10 – 15 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
300 γρ. κρέμα κατσικίσιου τυριού
50 ml. γάλα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα λιγκουίνι για 7 λεπτά.
- Τα σουρώνουμε αλατοπιπερώνουμε , τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τα σωτάρουμε ξανά για 1-2 λεπτά.
- Σε ένα μπωλ κόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα , βάζουμε ελαιόλαδο, μπαλσάμικο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα βασιλικού.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί καλά.
- Σε ένα άλλο μπωλ ρίχνουμε την κρέμα τυριού με το γάλα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα ανακτεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο μια μερίδα λιγκουίνι, 3 κουταλαλιές της σούπας σαλάτα από τα ντοματίνια και από πάνω μια μεγάλη κουταλιά σούπας με την κρέμα τυριού.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.