Σαλάτα με ντοματίνια και ξύγαλο

  • Τετάρτη, 16 Δεκεμβρίου 2015

Υλικά

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
½ αγγούρι σε λεπτές λωρίδες (κομμένο με το μαντολίνο)
4-5 ελιές χωρίς κουκούτσι (θρούμπες)
½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
½ πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
½ πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 φύλλα βασιλικού
4-5 κόκκους κάπαρης
λίγη ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
50 ml. ελαιόλαδο
50 γρ. ξύγαλο (κρέμα τυριού)
30 ml. ξύδι από ρόδι
1-2 παξιμάδια κρητικά (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

- Σε μια μπασίνα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο και το ξύδι το αγγούρι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, την κάπαρη, τις ελιές, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια στήνουμε σε ένα πιάτο όλα αυτά τα υλικά μας.
- Στην ίδια μαρινάδα προσθέτουμε τα ντοματίνια, το βασιλικό και το ξύγαλο.
- Τα τοποθετούμε πάνω από τα προηγούμενα υλικά και στην κορυφή του πιάτου βάζουμε ένα με δυο παξιμάδια.
- Μπορούμε να προσθέσουμε ελαιόλαδο και ξύδι στο τέλος για να δυναμώσουμε τη γεύση της σαλάτας μας και σερβίρουμε.

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)