Πιταράκια Μήλου

  • Τρίτη, 07 Ιουνίου 2016

Υλικά

½ κιλό αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 σφηνοπότηρο ρακί
1 σφηνοπότηρο ξύδι ή χυμό λεμόνι
νερό όσο σηκώνει η ζύμη (περίπου 1 και 1/3 φλυτζανιού)
ξερό τυρί Μήλου τριμμένο ή Πεκορίνο τριμμένο ή παρμεζάνα τριμμένη
φρέσκο δυόσμο
1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο ψιλά

 

Εκτέλεση

- Ξεκινάμε φτιάχνοντας πρώτα το ζυμάρι, αφού ανακατέψουμε το αλεύρι με το λάδι και μια πρέζα αλάτι και μετά προσθέτοντας τα υπόλοιπα υγρά με το νερό τελευταίο.
- Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για ½ ώρα.
- Κατόπιν ανοίγουμε στενόμακρα πολύ ψιλά φύλλα τα οποία κόβουμε με κουπάτ ή με το πιατάκι ενός φλυτζανιού του τσαγιού και μέσα τοποθετούμε μια κουταλιά από το μείγμα τυριού, δυόσμου και κρεμμυδιού.
- Κλείνουμε το ζυμάρι σε μισοφέγγαρο και αφού πιέσουμε την άκρη με ένα πιρούνι ή ροδάκι, τηγανίζουμε το πιταράκι σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις δυο πλευρές.

 

CHEF : ΒΑΣΙΛΗΣ ΠΑΠΙΚΙΝΟΣ 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Τρίτη, 07 Ιουνίου 2016 10:52
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Carrot cake