Κέικ βανίλιας με ζάχαρη άχνη

  • Πέμπτη, 05 Ιανουαρίου 2017

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml. αραβοσιτέλαιο
300 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
200 γρ. γιαούρτι 2%
110 ml. ξυνόγαλα
1 κουταλιά σούπας υγρή βανίλια
40 γρ. μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας λικέρ της αρεσκείας σας (π.χ. Grand marnier )
ζάχαρη άχνη για ντεκόρ

 

Εκτέλεση

- Χτυπάμε σε ένα μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε την υγρή βανίλια και το λικέρ.
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας στο μίξερ εναλλάξ το αραβοσιτέλαιο, το μείγμα με το αλεύρι και το γιαούρτι με το ξυνόγαλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Δεν ξεχνάμε να καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μίξερ κατά τη διάρκεια του χτυπήματος με μια σπάτουλα.
- Όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο με βελούδινη υφή σταματάμε το χτύπημα και το μεταφέρουμε σε μια βουτυρωμένη και ελαφρά αλευρωμένη φόρμα του κέικ.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 1800 C για 35-40 λεπτά, μέχρι βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέικ να βγαίνει καθαρό.
- Αφήνουμε το κέικ για 10 περίπου λεπτά και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε.
- Μόλις το γλυκό μας κρυώσει εντελώς το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Σοκολατένιο κέικ με γέμιση καρύδας Μηλόπιτα »