Υλικά για τη σοκολατόπιτα
300 γρ. κουβερτούρα υγείας
100 γρ. βούτυρο
100 ml. κρέμα γάλακτος
4 αυγά
1 κρόκο αυγού
100 γρ. καστανή ζάχαρη
25 γρ. αλεύρι
Υλικά για τη σάλτσα σοκολάτας
150 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. κουβερτούρα υγείας
50 γρ. μέλι
Εκτέλεση
- Λιώνουμε σε μπαίν – μαρί ( βάζουμε σε κατσαρόλα λίγο νερό και μόλις αυτό πάρει βράση, τοποθετούμε από πάνω του ένα σκεύος κατάλληλο π.χ. ανοξείδωτο μπωλ ή μικρότερο κατσαρολάκι το οποίο να μην ακουμπά στο νερό που βράζει γιατί θέλουμε μόνο τον ατμό του νερού για να λιώσουμε τη σοκολάτα μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά) τη σοκολάτα που έχουμε κόψει σε κομμάτια με το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Αφαιρούμε το σκεύος από το μπαίν-μαρί και τη φωτιά .
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα μείγμα.
- Βάζουμε και το αλεύρι ανακατεύοντας και φροντίζοντας να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος.
- Σε ένα μίξερ χτυπάμε την καστανή ζάχαρη με τα αυγά και τον κρόκο αυγού, μέχρι αυτό το μείγμα να αφρατέψει.
- Ενώνουμε ανακατεύοντας τα δυο μείγματα, αυγά με ζάχαρη και σοκολάτα με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αλεύρι.
- Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα σε αυτό τη σοκολατόπιτά μας.
- Ψήνουμε στους 1700 C για 15 με 20 λεπτά ανάλογα με το πόσο ρευστό θέλουμε να είναι το γλυκό μας.
- Για να φτιάξουμε την σάλτσα σοκολάτας βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί, προσθέτουμε μέσα το μέλι και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση η κρέμα γάλακτος αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια.
- Ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα μας να γίνει ομοιόμορφη.
- Όταν η σοκολατόπιτα βγει από το φούρνο την κόβουμε σε κομμάτια και έτσι όπως είναι ζεστή της ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα σοκολάτας για να την απορροφήσει.
- Σερβίρουμε με παγωτό, καραμέλα και ξηρούς καρπούς καραμελωμένους.
