Μπακαλιάρος με χόρτα

  • Τετάρτη, 15 Οκτωβρίου 2014

Υλικά

400 γρ. φρέσκος μπακαλιάρος ( σε φέτες )
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
100 γρ. σταμναγκάθι ή οποιοδήποτε άλλο άγριο χόρτο
(ελαφρά ζεματισμένο )
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3-4 ντοματίνια
60 ml. ελαιόλαδο
150 ml. λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας άνιθο ψιλοκομμένο
100 ml. ζωμό ψαριού ( που έχουμε κάνει με το κεφάλι του
μπακαλιάρου )
αλάτι
πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι
2 κολοκυθάκια βρασμένα

 

Εκτέλεση

- Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι με τη ντομάτα και τα ντοματίνια σε ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τα χόρτα και το ψάρι, αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με κρασί και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια για να δυναμώσουμε τη γεύση βάζουμε το ζωμό του ψαριού και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Βγάζουμε το καπάκι, προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και τον ψιλοκομμένο άνιθο.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά και σερβίρουμε προσθέτοντας τα βρασμένα κολοκυθάκια σε φέτες.

 

 

 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Σάββατο, 17 Ιανουαρίου 2015 07:23
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(6 ψήφοι)