Υλικά

4 ασπράδια αυγών
2 κουταλιές της σούπας βρώμη
1 κουταλιά της σούπας γάλα με 1,5% λιπαρά
½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ μπανάνα κομμένη σε φέτες
κανέλα Κεϋλάνης
μέλι ή σιρόπι αγαύης ή maple syrup (σιρόπι σφενδάμου)
3-4 καρύδια

Εκτέλεση

- Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια με το γάλα ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των ασπραδιών.
- Τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρει η ομελέτα μας ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Βγάζουμε την ομελέτα από το τηγάνι.
- Τη γαρνίρουμε με τις φέτες μπανάνας, την πασπαλίζουμε με την κανέλα και τα καρύδια και τέλος τη ραντίζουμε με το μέλι ή το σιρόπι που έχουμε επιλέξει.