Υλικά

½ στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες ( 100 γρ. )
150 γρ. ανάμεικτα πράσινα σαλατικά
30 γρ. φύκια
10 γρ. χοντροκομμένο φουντούκι
10 γρ. χοντροκομμένο φυστίκι Αιγίνης

Υλικά για το πανάρισμα

50 γρ. αλεύρι
1 αυγό
30 γρ. γαλέτα
20 γρ. σουσάμι
10 γρ. πούδρα αμυγδάλου

Υλικά για τη βινεγκρέτ

100 ml. ηλιέλαιο
50 ml. σάλτσα τεριγιάκι

Εκτέλεση

- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το αλατοπιπερώνουμε.
- Το περνάμε από το αλεύρι, μετά από το χτυπημένο αυγό και μετά από τη γαλέτα που την έχουμε αναμείξει με πούδρα αμυγδάλου και σουσάμι.
- Τηγανίζουμε στη συνέχεια τα φιλετάκια κοτόπουλου σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και τα τοποθετούμε σε σκεύος με απορροφητικό χαρτί.
- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το ηλιέλαιο με τη σάλτσα τεριγιάκι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Με 30-40 ml. από τη σάλτσα αυτή περιβρέχουμε σε μια μπασίνα τα πράσινα σαλατικά μας με τα φύκια μέχρι η σάλτσα να πάει παντού.
- Στήνουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, τοποθετώντας περιφερειακά το κοτόπουλο.
-Προσθέτουμε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς και σερβίρουμε.