Υλικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 βάζο πιπεριές Φλωρίνης βιολογικές
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
3 ώριμες ντομάτες κομμένες στο μούλτι
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
½ ποτήρι ελαιόλαδο
2-3 φύλλα βασιλικού
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
100 γρ. κασέρι κομμένο σε φέτες
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα με λάδι σωτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδοκοκκινήσει και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά.
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες και τον βασιλικό.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό μας προσθέτοντας νερό όσο χρειαστεί για 1 ώρα.
- Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα πυρέξ ραντίζουμε με ελαιόλαδο και στρώνουμε πιπεριές Φλωρίνης.
- Τοποθετούμε από πάνω τους το κρέας που έχουμε μαγειρέψει, σκεπάζουμε με φέτες κασέρι και ντεκοράρουμε με πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
- Ψήνουμε στους 1800C για 15 λεπτά, δηλαδή μέχρι να πάρει χρώμα και σερβίρουμε.
