Φοκάτσια με ντοματίνια, χοντρό αλάτι και αρωματικά

  • Παρασκευή, 01 Σεπτεμβρίου 2017

Υλικά

1 ½ κιλό αλεύρι τύπου 00
800 ml. νερό
75 ml. ελαιόλαδο
15 γρ. μαγιά ξηρή
30 γρ. αλάτι

 

Υλικά για τη φοκάτσια

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 κουταλιά του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

 

Εκτέλεση

- Σε ένα μίξερ τοποθετούμε το φτερό και βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το νερό και δουλεύουμε στην αργή ταχύτητα για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Βγάζουμε τη ζύμη από μίξερ και την τυλίγουμε με ένα σελοφάν σε ένα σκεύος και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες.
- Ανοίγουμε τη μια μπάλα με τα δάχτυλα μας την πασπαλίζουμε με λάδι, ανοίγουμε και την επόμενη μπάλα και κολλάμε τις δυο ζύμες πιέζοντας με τα δάχτυλά μας έτσι ώστε να ενσωματωθούν σε μια.
- Τυλίγουμε το ταψί με σελοφάν και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί για 30 λεπτά.
- Ξαναπατάμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας, πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι, δεντρολίβανο ,ρίγανη, ντοματίνια και κάποιο τυρί και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.
- Ξαναπατάμε με τα δάχτυλά μας και φουρνίζουμε στους 1800 C για 25-30 λεπτά.
- *Μπορούμε να βάλουμε στη φοκάτσια ότι υλικά επιθυμούμε

 

Τελευταία Τροποποίηση: Παρασκευή, 01 Σεπτεμβρίου 2017 07:28
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)