Νιόκι με μπέικον,προσούτο και κρέμα τυριών

  • Δευτέρα, 21 Αυγούστου 2017

 

 

 

Υλικά

Για 1 μερίδα
120 γρ. νιόκι
30 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον
30 ml. ελαιόλαδο
1 φέτα προσούτο
100 ml. ζωμό κοτόπουλο
50 ml. λευκό κρασί
100 ml. κρέμα γάλακτος
30 γρ. παρμεζάνα
30 γρ. μοτσαρέλα
30 γρ. γκοργκοντζόλα
30 γρ. γραβιέρα
1 κουταλιά σούπας σχινόπρασο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα

 

Εκτέλεση

- Σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σωτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε στη συνέχεια το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει η μισή ποσότητα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα έτσι ώστε να ενσωματωθούν.
- Συγχρόνως σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα νιόκι και μόλις αυτά ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε μέσα στη σάλτσα που βράζει.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το φρέσκο πιπέρι, το ψιλοκομμένο σχινόπρασο και την πάπρικα.
- Τελειώνουμε το πιάτο μας με 1-2 φέτες προσούτο και σερβίρουμε.

 

Τελευταία Τροποποίηση: Δευτέρα, 21 Αυγούστου 2017 07:50
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(4 ψήφοι)