Πίτσα με χούμους,σαλάτα παντζάρι και ρόκα

  • Τετάρτη, 08 Μαρτίου 2017

Υλικά για την πίτσα

1 κιλό αλεύρι τύπου 00
500 ml. νερό
4 γρ. μαγιά ξηρή
7 γρ. αλάτι
7 ml. ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και τη μαγιά.
- Ζυμώνουμε σε μίξερ με γάντζο για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη μας το ελαιόλαδο και το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα για άλλα 10 λεπτά.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ και την καλύπτουμε με βρεγμένο πανί.
- Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια των 250 γρ. το καθένα και τα αφήνουμε πάλι να ξεκουραστούν σκεπασμένα αυτή τη φορά για 2 ώρες.
- Μόλις περάσουν οι 2 ώρες τα ζυμαράκια μας είναι έτοιμα για να τα ανοίξουμε σε πίτσες.

 

Υλικά για τη χούμους

200 γρ. βρασμένα ρεβύθια
50 γρ. ταχίνι
200 ml.( περίπου) ζουμί από τα ρεβύθια
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
αλάτι
πάπρικα
1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

-Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα βρασμένα ρεβύθια και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το χυμό λεμόνι, το αλάτι, την πάπρικα, το σκόρδο, το μαϊντανό και αν το μείγμα μας είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε ζουμί από τα ρεβύθια μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή.

 

Υλικά για τα παντζάρια

3 μεγάλα παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι
πιπέρι
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι ρόκα
1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι

 

Εκτέλεση

- Μαρινάρουμε τα παντζάρια στο ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.
- Αφαιρούμε τα παντζάρια και προσθέτουμε τη ρόκα να μαριναριστεί επίσης.

- Μόλις ανοίξουμε τη ζύμη της πίτσας την τρυπάμε με ένα πηρούνι και την ψήνουμε στους 2500C για 6-7 λεπτά.
- Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
- Αλείφουμε με το χούμους χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα όλη η επιφάνεια της πίτσας.
- Στρώνουμε πάνω από την αλοιφή τις φέτες του παντζαριού κυκλικά.
- Τοποθετούμε στο κέντρο την μαριναρισμένη ρόκα και πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι.

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)