Ταλιατέλες με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα ντομάτας

  • Πέμπτη, 12 Ιανουαρίου 2017

Υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες
300 γρ. κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε κύβους
150 γρ. μανιτάρια ανάμεικτα, κομμένα σε κύβους
4 κουταλιές σούπας φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κλωναράκια θυμάρι
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σφηνάκια κονιάκ
80 ml. ελαιόλαδο
150 ml. ζωμό κοτόπουλο
250 ml. σάλτσα ντομάτας
80 ml. κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τις ταλιατέλες για 5 λεπτά.
- Συγχρόνως σε μια άλλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και το θυμάρι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για λίγο ακόμη.
- Σβήνουμε με το κονιάκ και φλαμπάρουμε.
- Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ταλιατέλες, το μαϊντανό, συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2-3 λεπτά και σερβίρουμε προσθέτοντας τριμμένο τυρί της επιλογής μας.

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)