Ρεβυθοσαλάτα με θαλασσινά

  • Κυριακή, 15 Μαΐου 2016

Υλικά

100 γρ. ρεβύθια
3 γαρίδες Ν02
6-8 μύδια
4-5 ντοματίνια
1 κύβο λαχανικών
1 κουτ. του γλυκού πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουτ. του γλυκού κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουτ. του γλυκού κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κουτ. της σούπας ντομάτα ψιλοκομμένη
½ κουτ. του γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο
½ κουτ. του γλυκού μάραθο ψιλοκομμένο
40 ml. ελαιόλαδο
20 ml. ξύδι από κράνα
30 ml. ούζο
½ σκελίδα σκόρδο
2 κλωναράκι θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
ζάχαρη

 

Εκτέλεση

- Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από την προηγούμενη ημέρα και τα βράζουμε για 30 λεπτά σε νερό με τον κύβο λαχανικών.
- Τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπωλ.
- Σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το θυμάρι, σωτάρουμε τα μύδια και τις γαρίδες για 2 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε και τα σβήνουμε με το ούζο.
- Φλαμπάρουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Κρατάμε 4 μύδια ολόκληρα και 1 γαρίδα.
- Τα υπόλοιπα θαλασσινά τα καθαρίζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο μπωλ με τα ρεβύθια.
- Προσθέτουμε εκεί και το κρεμμύδι, τις πιπεριές, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το δυόσμο, το μάραθο, το ελαιόλαδο, το ξύδι από κράνα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ανακατεύουμε και αφήνουμε όλα αυτά τα υλικά μας να μαριναριστούν στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Στο μεταξύ βάζουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση σε ένα ταψάκι με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ένα κλωναράκι θυμάρι, λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο και 1 πρέζα ζάχαρη.
- Ψήνουμε στους 1000 C για 1 ώρα.
- Σερβίρουμε ντεκοράροντας το πιάτο με τα ολόκληρα μύδια, τη γαρίδα και τα ντοματίνια.

 

Τελευταία Τροποποίηση: Κυριακή, 15 Μαΐου 2016 10:33
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)