Κοτόπουλο tandoori

  • Παρασκευή, 05 Ιουνίου 2015

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 200 γρ.)
200 γρ. ρύζι γιασεμιού
50 γρ. πράσο ψιλοκομμένο τηγανητό
2 ξυλάκια για σουβλάκι

 

Υλικά για τη μαρινάδα

10 ΒΗΜΑ ( Αφήνουμε για 20 λεπτά)
1 κουτάλι σούπας χυμό λάιμ
½ κουταλάκι γλυκού τσίλι κόκκινη σκόνη
½ κουτάλι γλυκού αλάτι

20 ΒΗΜΑ (Αφήνουμε για 3 ώρες )
½ φλυτζάνι γιαούρτι
½ κουτάλι σούπας πάστα σκόρδου
½ κουτάλι σούπας τζίντζερ
½ κουτάλι σούπας μαύρο αλάτι
½ κουτάλι σούπας γκάραμ μασάλα
½ κουτάλι σούπας τριγωνέλλα

 

Υλικά για τη σάλτσα

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 πρέζα κουρκουμά
1 κουταλιά σούπας χυμό λάιμ
άνιθο
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στη πρώτη μαρινάδα για 20 λεπτά.
- Κατόπιν το βγάζουμε και το τοποθετούμε για 3 ώρες στη δεύτερη μαρινάδα.
- Το περνάμε σε καλαμάκια και το ψήνουμε σαν σουβλάκια στη σχάρα ή το αργοψήνουμε σε γουόκ όπως είναι.
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμά, το λάιμ, τον άνιθο και το μαϊντανό και με αυτό το ντιπ συνοδεύουμε το κοτόπουλο.
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο πράσο τηγανητό και με το ρύζι γιασεμιού που το κάνουμε ως εξής : ξεπλένουμε το ρύζι γιασεμιού με νερό έως ότου το νερό να γίνει διαφανές και το βράζουμε για 20 λεπτά σε 500 ml. νερό.

 

 

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)