Υλικά

3-4 φέτες μελιτζάνας
4 φέτες ντομάτας φρέσκιας
4 φέτες μοτσαρέλα φρέσκια
4 φέτες καπνιστό ζαμπόν
4 φέτες τυρί γκούντα
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας βασιλικό χοντροκομμένο
60 ml. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
100 ml. σάλτσα ντομάτας     (βλέπε συνταγή)

Εκτέλεση

- Αλατίζουμε τις φέτες μελιτζάνας και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι ή τις ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Στρώνουμε μια φέτα μελιτζάνας σε ένα τσέρκι ή σε ένα πήλινο.
- Από πάνω πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα, προσθέτουμε μια φέτα ντομάτας, μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα μοτσαρέλα, μια φέτα γκούντα και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για μια ακόμη φορά με την ίδια σειρά δηλαδή μελιτζάνα, παρμεζάνα κλπ. αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το βασιλικό και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Σερβίρουμε συνοδεύοντας με αρκετή σάλτσα ντομάτας.