Φακές με πατάτες και λουκάνικα

  • Πέμπτη, 20 Νοεμβρίου 2014

Υλικά

300 γρ. φακές
50 ml. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους
100 γρ. χωριάτικο λουκάνικο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
2 ντομάτες ώριμες φρέσκιες
2 κουταλιές σούπας πράσο ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
30 ml. ξύδι
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κύβο κοτόπουλου
αλάτι
πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Πλένουμε τις φακές και τις στραγγίζουμε.
- Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό που να τις σκεπάζει και μόλις πάρει βράση, πετάμε το πρώτο νερό.
- Στην ίδια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το λουκάνικο και το φύλλο δάφνης.
- Αφού μαραθούν, συνεχίζουμε με το πράσο και τη φρέσκια τριμμένη ντομάτα.
- Προσθέτουμε τις φακές, τις πατάτες, το ζωμό και σκεπάζουμε με ζεστό νερό.
- Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Συνοδεύουμε το πιάτο μας με ωμό ελαιόλαδο, ξύδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ,ζεστό ζυμωτό ψωμί και ελιές.

 

 

 

Τελευταία Τροποποίηση: Σάββατο, 17 Ιανουαρίου 2015 07:08
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(7 ψήφοι)